หลายคนกิน “ปลาแซลมอน” เพราะคิดว่าโปรตีนสูงที่สุด แต่จริง ๆ แล้วยังมีปลาบางชนิดที่ให้โปรตีนไม่แพ้ หรือมากกว่า

ปลาไม่ใช่มีดีแค่โอเมกา-3

เมื่อพูดถึงการกินปลา หลายคนมักนึกถึงโอเมกา-3 หรือไขมันดีที่ช่วยดูแลหัวใจและสมอง แต่ความจริงแล้ว ปลาเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ดี อีกทั้งยังอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินบี 12 ซีลีเนียม ไอโอดีน และฟอสฟอรัส

การรับประทานปลาเป็นประจำจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ควบคุมน้ำหนัก หรือดูแลสุขภาพโดยรวม

---

โปรตีนสูง ไม่ได้มีเฉพาะปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนได้รับความนิยมทั่วโลก แต่ในความเป็นจริง ยังมีปลาหลายชนิดที่มีปริมาณโปรตีนใกล้เคียงหรือสูงกว่า ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและวิธีการปรุง

ตัวอย่างเช่น

• ปลาทูน่า
• ปลาค็อด
• ปลาทะเลบางชนิด
• ปลาน้ำจืดบางชนิด

แต่ละชนิดมีจุดเด่นแตกต่างกัน ทั้งด้านโปรตีน ไขมัน และสารอาหาร จึงควรเลือกรับประทานให้หลากหลายมากกว่ายึดติดกับปลาชนิดเดียว

---

ทำไมโปรตีนจากปลาจึงได้รับความนิยม

โปรตีนจากปลาถือเป็น โปรตีนคุณภาพสูง (High-quality Protein) เพราะมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน ช่วยในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ สร้างกล้ามเนื้อ และสนับสนุนการทำงานของร่างกาย

นอกจากนี้ ปลาหลายชนิดยังมีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าการบริโภคเนื้อแดง จึงเป็นอีกทางเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลระดับไขมันในเลือดหรือสุขภาพหัวใจ

---

เลือกกินปลาให้ได้ประโยชน์ ควรดูอะไรบ้าง?

การเลือกปลาไม่ควรดูเฉพาะปริมาณโปรตีน แต่ควรพิจารณาปัจจัยอื่นร่วมด้วย เช่น

• ความสดและคุณภาพของปลา
• วิธีการปรุง (นึ่ง ต้ม ย่าง มักเหมาะกว่าการทอด)
• ปริมาณโซเดียมจากการปรุงรส
• ความหลากหลายของชนิดปลา เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน

การสลับรับประทานปลาหลายชนิดช่วยให้ได้รับสารอาหารที่หลากหลาย และลดความเสี่ยงจากการบริโภคปลาชนิดเดิมซ้ำ ๆ

---

อยากรู้ว่าปลาไทยชนิดไหนได้รับคำชมว่าโปรตีนสูง?

นอกจากปลาแซลมอนแล้ว ยังมี ปลาไทยชนิดหนึ่ง ที่ได้รับความสนใจจากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการในต่างประเทศ เพราะมีเนื้อสัมผัสนุ่ม โปรตีนสูง และคุณค่าทางอาหารที่น่าสนใจ

อ่านต่อ: รู้ไหม? ไทยมีปลาเนื้อนุ่ม “ขุมทรัพย์” แห่งสารอาหาร กูรูอเมริกันอวยยศ โปรตีนสูงกว่าแซลมอน!

---

สรุป

ปลาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งโปรตีนคุณภาพดี วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย แม้ปลาแซลมอนจะได้รับความนิยม แต่ก็ไม่ใช่ตัวเลือกเดียว ยังมีปลาอีกหลายชนิดที่ให้โปรตีนสูงและมีประโยชน์ไม่แพ้กัน

การเลือกรับประทานปลาอย่างหลากหลาย ควบคู่กับการปรุงอาหารที่เหมาะสม จะช่วยให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน และส่งผลดีต่อสุขภาพในระยะยาว